Die Herausforderung des Winzers besteht darin, die unterschiedlichen Ansprüche der Natur mit technischem Einsatz optimal und ökologisch zu vereinen.
“Naturnaher Weinbau, speziell die Kontrollierte Integrierte Produktion, das Leben mit der Natur und der Einsatz moderner Kellereitechnik zählen zu den wichtigsten Grundlagen meiner Philosophie. Der Mond spielt dabei eine bedeutende Rolle. Die Weinlese und die weitere Verarbeitung, wie umziehen, filtrieren und abfüllen, erfolgen nach dem richtigen Zeitpunkt der Mondphasen.”
Josef Rosenberger, Winzer